“民以食为天，食以安为先”

为进一步加强学校食堂安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员食品安全、消防安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，8月26日膳食服务中心组织全体从业人员在C102进行从业人员岗前培训大会。潍坊市潍城区市场监管局审批服务科科长鲍继承、安全保卫处副处长宋林书、缘众合餐饮管理有限公司讲师刘敬发、膳食服务中心主任刘洪明、副主任门玉琢，部门行政管理工作人员及食堂全体员工参加会议。

按照会议议程，上午安全保卫处副处长宋林书首先做培训报告。宋处长从燃气泄漏、线头乱接乱扯、线路发热、油锅操作等安全小事讲起，深入浅出，让从业人员明白对安全负责就是对生命负责。

鲍继承科长做了《新食品安全法解读报告》，重点从法律角度讲解食品安全的重要性，要按照规章制度办事，严格遵守行业规范，从消毒、加工、采购、食品经营许可范围、记录保存等方面进行详细培训。

下午刘敬发讲师从服务质量讲起，做了《提高前厅服务质量》的报告，从前厅的功能、服务人员的要求（仪容仪表、行为举止、文明用语、服务态度）等方面进行讲解。门玉琢主要从团队建设与食品安全关键点控制展开论述，强调工作人员要有良心、爱心和责任心。阐述了HACCP、MOT等专业术语的意思及在食品安全方面的应用。

对本次培训刘洪明主任进行总结，他强调食品安全重于泰山，食品安全关系方方面面，只有将用电、气、水、食品加工、储藏、消毒等各个方面做好才能确保学校食堂消防安全、食品安全不出现问题，要求大家做好个人卫生工作，规范操作，按流程操作，有责任心，随时提高警惕。

培训会上，参会人员认真聆听，仔细记录。大家纷纷表示，通过培训对消防安全知识、食品安全知识有了更系、更深刻的了解，为今后在食堂餐饮服务过程中提供了更可靠的具有操作性和指导性的依据。

培训现场

宋林书做消防安全报告

门玉琢做团队建设报告

刘敬发做提高前厅服务质量报告

刘洪明做总结发言