总务处组织召开全体餐饮从业人员第31期岗前培训暨开学动员誓师大会

为进一步加强学校食堂安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员食品安全、消防安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生。结合今年餐厅招标委托管理的模式转变、机制重构等新特性和实际情况，于8月24日总务处（膳食服务中心）组织全体餐饮从业人员在C102开展了为期一天的岗前培训暨开学动员誓师大会。

潍坊市潍城区市场监督管理局潍城区投诉举报中心主任鲍继承、安全保卫处（武装部）处长冀延超、安全保卫处（武装部）副处长宋林书、总务处（膳食服务中心）处长刘广合、副处长门玉琢、部门行政管理工作人员、各餐饮公司经理及餐饮从业人员170余人参加了此次培训工作。会议由门玉琢主持，冀延超、刘广合分别作了相应的工作部署，并提出了新的工作要求和期望。

按照培训议程，宋林书首先做《提高安全意识 预防火灾事故》报告。宋处长从燃气泄漏、线头乱接乱扯、线路发热、油锅操作等安全注意事项讲起，深入浅出，为从业人员提高安全意识和正确采取防范措施敲响了警钟，打下了良好的基础。鲍继承做了《新食品安全法解读》报告，重点从法律角度讲解食品安全的重要性，要按照规章制度办事，严格遵守行业规范，从消毒、加工、采购、食品经营许可范围、记录保存等方面进行详细培训。明确指出了合法经营、规范操作是基本法则。

下午，门玉琢做了《爱国教育、团队建设与食品安全关键环节控制》和解读国家教育部最新印发的《普通高校食堂安全工作指南》。主要从爱国教育、团队建设与食品安全关键点控制展开论述，阐述了ISO、HACCP、MOT等管理体系在实际工作中的应用。要求工作人员要“三心”和“三爱”必备。团队建设和文化建设并行，安全生产和育人服务并重，思想建设和职业操守并举等。最后，带领大家进行了自开展培训以来的第一次岗前宣誓仪式。

通过岗前培训，为今后学院膳食管理工作在推进科学管理等方面指明了方向，为融合模式转变和机制重构提供了有力支撑，为确保食堂安全稳定开了个好头。

会议现场